LACAUDRYFOLIES

31 octobre 2008

Mon baume de soins chinois

Pour les sportifs de la maison et mes douleurs en tout genre, je me suis concoctée un baume de soins chinois.

J'ai en effet trouvé à Inter-marché, une huile composée des éléments (H.V., H.E ) du baume chinois, et j'ai décidé de l'utiliser pour faire un baume.

MON BAUME DE SOINS CHINOIS

Ingrédients :

Beurre de Karité
Beurre de mangue
Cire d'abeille
Huile " baume chinois"
5 gouttes H.E de menthe
5 gouttes H.E de clous de girofle

Comment faire :

Faire fondre le beurre de Karité , le beurre de mangue et la cire d'abeille à feu doux au bain marie.
Hors du feu, rajouter l'huile, puis les huiles essentielles. Mélanger bien le tout afin d'obtenir une consistance homogène.
Verser dans un pot et laisser refroidir.

Mes remarques :
Ce baume sert à soigner les douleurs musculaires, articulaires, il est préconisé pour le bien être respiratoire, pour les migraines, douleurs du ventre, etc...

On y retrouve du camphre, du menthol, des H.E de clous de girofle, menthe poivrée et cajeput.

Attention : ne pas utiliser pour les enfants de moins de 10 ans, les femmes enceintes. Ne pas s'exposer au soleil.

Son étiquette : 

Lotion à l'eau de Rose

Il y a une semaine je vous ai parlé de ma lotion astringente  à l'eau de Rose et je vous précisais que je la testerais ;

Et bien cela fait donc une semaine que je l'utilise et j'en suis très contente, son odeur douce est agréable et elle me laisse la peau fraîche et nettoyée.

Je vous la présente donc dans son flaconnage au couleur de mes étiquettes que j'ai déclinées pour tous mes produits.

J'aime le rose et le vert et ce jour là, j'ai décliné une série de produit en variation sur le rose, comme le gel douche noix de coco/cacao, et des baumes à lèvres rose à la fraise des bois, des sels de bain à l'orange...

Mon panier de douceur....

30 octobre 2008

La saga de MON crocus safran (suite)

Comme promis je vous donne des nouvelles de mon crocus qui a bien poussé ces jours ci et qui a fini en pièces détachées (et oui le pauvre c'était son sort, de récolter ses stigmates)

Le tout en photo !

Me voila le 28/10/08 J'ai bien grandi

C'est moi le lendemain j'ouvre mes corolles !

Et voilà, le Jeudi 30/10, dans toute ma splendeur .....

Et décadence (quels ingrats! ces humains) ...

ET Voila ma première récolte, 3 stigmates de safran, 'c'est pas avec ça que je vais m'enrichir.)

Au fait savez vous à combien s'élève le prix d'un kilo de safran ?
Pour 0.1 g, il faut compter 3.00€
Donc le Kilo : 30 000 €
On ne l'appelle pas l'or rouge pour rien!

Pourquoi ne je vais pas planter du safran ! (et parce que pour 1 kg de safran il faut des millier de fleurs (150 000 à 200 000) beaucoup de champs et tout ramasser  à la main)

Les "Boire et les Déboires" du Beurre fait maison

Je vais vous parler d'une expérience hilarante sur la création de mon beurre fait maison. 

En effet lors de mes différentes pérégrinations sur le web,  je suis tombée sur des blogs et  forums parlant de la possibilité de faire son beurre et en vantant les mérites comme une expérience facile et agréable (souvenirs d'enfance, beurre au bon goût d'autrefois, etc...) et devant la recette, je me suis dis pourquoi pas tenter la chose.

Donc me voila partie acheter ma crème fraiche , mon sel de guérande (pour parfumer) et de mettre le tout dans mon thermomix (important pour m'éviter certaines cocasseries) et de lancer le brassage. Je patiente 10 à 15 mns , la crème devant d'abord se transformer en chantilly, puis je continue, 10 mns, et je continue, 15 mns et je continue... je vois bien  les éléments se séparer, mais toujours pas de grumeaux indiquant que le beurre se forme. Au bout de plus de 3/4 h d'effort (mon thermomix, pas moi, et la précision est importante), je me dis qu'à ce train je vais cramer le moteur et que j'ai du louper quelque chose dans la recette.

Je quitte donc ma cuisine et je vais à mon bureau rechercher les recettes sur le net , et là je découvre des tas de blogs tous plus cocasses  les uns que les autres faisant part  de leur "boire et déboires" pour fabriquer leur beurre.

Pourquoi Boire : car beaucoup ont mis leur crème dans des robots plongeurs  et en appuyant sur le bouton, en ont pris plein la figure, et ont tapissé leur murs, et leur cuisine à plusieurs reprises. (Pas moi grâce à mon .......thermomix heureusement.)
Et je me suis rendue compte que le fouettage au robot plongeur, (du bras droit puis du bras gauche) leur avait laissé un souvenir cuisant.

Je peux dire que j'ai bien rigolé en allant sur ces blogs, mais   les allers retours entre ma cuisine et mon bureau pour faire mon beurre m'ont laissé dubitative sur le renouvellement de l'expérience.

Si vous voulez vous amuser  un peu allez voir le site de cuisine en ligne: lien  "le beurre fait maison"

Et puis par hasard je tombe sur le site miracle : comment faire son beurre en 15 mns, la recette magique pour faire son beurre :

Le site à consulter : Eggs & Mouillettes : http://eggsandmouillettes.blogspot.com/2005/12/le-magique-beurre-maison-magic.html

Je décide donc de tester, rien à perdre, seulement un pot de crème et 3/4 h d'effort au thermomix.

Et puis pas besoin de secouer mes pots vu que c'était déjà fait avant.

Et que vois-je  se produire sous mes yeux ébahis : le beurre tant attendu.

Je peux dire que j'étais fière de moi et de ma persévérance, j'avais ENFIN réussi mon beurre !!!!

Mes remarques :

Pour une consommation quotidienne,  l'expérience n'est pas très économique (achat de la crème, malaxage au mixer, nettoyage de tous les ustensiles bien gras (beurkk...) et le résultat ne donne pas beaucoup de beurre au final.

Mais pour le plaisir de manger du bon beurre, ou d'épater les copains ou la famille  lors d'un repas  (c'est moi qui l'ai fait) pourquoi pas ?

En tout cas il était bien bon mon beurre, et il est pas resté longtemps entier dans sa soucoupe!

28 octobre 2008

Le Safran du Quercy

Dimanche, je suis allée à la fête du Safran de Cajarc, (voir reportage sur mon autre blog Les nouvelles du LACAUDRY) et j'ai acheté 4 plans de crocus, prêts à fleurir. Je ne ferais pas la culture du Safran loin de là, d'autant plus que les bulbes se plantent en juillet, (pour le prochain été donc), mais j'avais envie d'avoir ces petites bêtes chez moi pour les prendre en photo. Cela tombe bien car j'en ai un dont la fleur est en formation, et donc je vais suivre son évolution en photo et vous la faire partager.

   Voici donc mes plans,  achetés dimanche, avec une fleur à peine visible

Fleur prise Lundi :

Fleur prise Mardi : 

La suite dans les prochains jours.....

Et pour finir, un petit panier de mes emplettes, pour vous faire saliver :

Que de bonne choses à déguster ou à cuisiner
Merci à Catherine . CALVET (QUERCY TERRE D'AROME), qui nous concocte de si bonnes friandises!

27 octobre 2008

Un bout de chou, mon assistant

Mon  cachou, un coquin adorable et malicieux, blanc à poil long robe" RED POINT", ( j'adore ce nom je l'ai découvert chez son véto), qui ne peut pas s'empêcher de dormir sur mon clavier quand je travaille, je vous le présente


 

Avec ses yeux bleus porcelaine, n'est-il pas mignon!

En ce moment cette image est mon fond d'écran, car je la trouve splendide, (prise par   FLORENT), ainsi je l'ai toujours sous les yeux, (quand il n'est pas dans mes bras)

Je fais le fou dans le néflier!

Et puis quand j'ai bien gambadé dans les jardins, je viens me reposer dans mon coin préféré, la bibliothèque, devinez pourquoi ? Vous ne remarquez pas.....un livre fait pour moi : Dubout, les chats . J'ai bien choisi ....Non?

Pour pas faire de jaloux, je vous présente ma 2ème assistante...

Ah le confort de l'imprimante, bien au chaud, j'ai établi là mes quartiers d'hiver!

Tant pis si ma patronne veut imprimer !

Je vous présenterais mes autres stagiaires, et squatter du quartier, mais le sujet commence à faire long.

A une autre fois!

25 octobre 2008

Mon dernier bébé

J'ai le plaisir de vous annoncer la création de mon dernier blog, consacré à une de  mes anciennes et durables passions j'ai nommé : la peinture sur porcelaine.

P ourquoi un autre blog : 2 raisons, difficiles de mélanger toutes les activités sans s'emmêler... les pinceaux (pas fait exprès quoique...).

E nsuite je suis curieuse et j'aime bien tester les ressources informatiques , il y a longtemps que je voulais essayer WORDPRESS, la motivation et le sujet étant là, je me suis lancée.

Donc mon nouveau blog se nomme : MAIVLYS'S BLOG DE PORCELAINE

Ma bannière

Il parle de la porcelaine peinte, des techniques, de l'atelier ou je pratique et vous montre les pièces que j'ai peintes.

Bon ! il est en cours de création, donc tous les sujets ne sont pas encore traités (patience)

Bonne visite.
(P.S laissez moi un petit commentaire, ça fait toujours plaisir, merci)

24 octobre 2008

Ce soir c'est cosmétique

Enfin un peu de répit, je vais pouvoir me remettre à concocter des baumes, gel douche et autres en prévisions des fêtes qui se profilent.

Surtout que cette semaine j'ai reçu mes deux colis de chez AROMA- ZONE et LES UTILES DE ZINETTE, car il y a toujours un produit qui manque quand on veut concocter une recette (surtout quand on débute).
Déjà rien que du plaisir de recevoir et d'ouvrir ces colis qui sentent si bon et de découvrir des petites attentions imprévues (merci à Zina)

Je vous donne rendez vous dans quelques jours pour vous montrer mes merveilles (ou mes ratages, on verra bien).

A bientôt donc......:+)

Nouvelles de mes macérats :

1/ Pour la cosmétique :

Vanille Etoile d'anis et Vanille Canelle : Ouvrir les flacons et plonger dans un monde enivrant de senteurs sucrées vanillée.

Feuilles de thé vert : a pris un joli couleur vert ambré- Reste  à trouver utilisation !

Vigne rouge : à surveiller car les feuilles ont tendance à remonter et à moisir- parfait pour les problème de circulation et jambes lourdes (c'est mon cas comme beaucoup de filles!)

  Macérât de lavande et macérât de romarin (de mon jardin) :

déjà plein d'idée pour la cosmétique (à venir)

Macérat de safran : rien à faire, le safran ne diffuse pas dans l'huile (expérience ratée), aussi j'ai ajouté des clous de girofle pour ne pas perdre la concoction- à utiliser pour des baumes de soins, les sportifs seront contents.

En préparation, concoction faite ce jour  :

Macérat de fleurs de mauve : quelles sont belles ces fleurs de mauves : j'ai mélangé moitie/ moitie huile de tournesol et huile d'olive, auparavant j'ai rempli mon bocal au 3/4 de fleurs de mauve (bio).

Maintenant attendre (le plus dur!)

  Macérat de pétale de rose :

j'ai ramassé les dernières roses de mon jardin, dont une catégorie de rosier ancien qui sent divinement bon.

J'ai donc fabriquer un macérât en mélangeant moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol, que j'ai versé sur  2 très grosses poignées de pétales de roses, et rajouté 3 goutes E.P.P.

Il faut tous les 3 jours changer les pétales, et les remplacer par des fleurs fraiches (oups ! quelle idée d'avoir commencer si tard, je ne vais pas m'amuser à trouver des fleurs) ceci  pour une meilleure macération.

Attendre pendant 30 jours puis filtrer dans une jolie bouteille.

Mon conseil : à faire au printemps , vous l'aurez  compris surement avant moi.(l'impatiente)

Dans la foulée (de pétales de rose, j'en ai profité pour faire une lotion tonique à la rose : (peau normale à sèche )

  Pour un flacon de 50 ml environ :

Méthode : 2 tasses d'eau à faire bouillir, hors du feu, rajouter 500 g de pétales de roses et le jus d'un citron.

Laisser infuser 2 heures. Filtrer et rajouter 4 C.S de glycérine, remuer puis mettre en flacon.

Mes remarques : Humm... cette odeur et cette jolie couleur rose, je l'essaierais demain matin et vous en donnerais des nouvelles! (les photos dès que j'aurais édité mes nouvelles étiquettes)

2/ Pour la cuisine :

J'ai préparé 2 huiles à utiliser pour parfumer viandes grillées, salade (à voir) et autres plats relevés

Huile parfumée provençale :

Pour un pot environ 400 g : placer dans votre contenant des branches de thym et romarin frais (nettoyées et séchées), des fleurs de lavande, 4 gousses d'ail épluchées, 1 c.c de graine de moutarde.

Laisser macérer 4 à 6 semaines

Mes remarques : quand vous ouvrez le flacon, toutes les senteurs de la Provence vous sautent au nez (souvenir de mon voyage en Provence de cet été)

Huile parfumée (très) épicée : (à ma façon)

Dans votre flacon, placer des branches de romarin frais , 4 gousses d'ail épluchées, 2 piments de Cayenne, piment d'oiseau frais (2) 1 c.c graine de moutarde et 1 c.c de graine de poivre.

Laisser macérer 4 à 6 semaines.

Mes remarques : faites attention à ne pas lécher vos doigts quand vous ouvrez le pot, si vous ne voulez pas appeler les pompiers. :=(

Pour les fans de cuisine très épicée, (et chez moi ça manque pas)

 

 

 

20 octobre 2008

La cueillette des olives

Hier le temps était particulièrement beau, une de ces journées d'automne ou on apprécie le soleil juste à la bonne température, le moment parfait pour ramasser les olives arrivées à maturité sur l'unique olivier de mon jardin, et avant que tous les oiseaux aient dévalisés les fruits; la tâche idéale à donner aux (grands) enfants, qui se sont amusés pendant une heure;
Maintenant à moi de réussir la recette car jusqu'à présent mes bocaux d'olives macérées à l'huile n'ont pas été très réussis; (olives très amères)

 

Ingrédients :

• 1 kg d'olives noires fraiches
• 2 kg de gros sel
• 1 l d'huile d'olive
• poivre en grains, thym, romarin laurier, clou de girofle ou épices au choix

Comment faire :
1ere étape :  faire macérer les olives (préalablement nettoyées et débarrassées des déchets, feuilles, brindilles...) dans du gros sel. Avant, Les piquer avec une aiguille préalablement flambée, en deux endroits.  Pensez à remuer chaque jour et ce pendant 10 jours, en rejetant l'eau qu'elles produisent.

2ème étape :  laver  les olives  abondamment pour enlever le sel et les éponger dans un torchon puis  les sécher dans du papier absorbant - Les répartir dans des bocaux avec de l'ail, des herbes provençales et des épices (au choix : poivre en grains, clou de girofle, piment d'oiseau, etc..); les couvrir d'huile d'olive . Mettre à l'abri et au frais et attendre 2 mois pour consommer.

Mes remarques :
Dans mes précédentes recettes, il n'était pas spécifié qu'il fallait piquer les olives, cela explique peut-être l'amertume. Je ne mets pas autant de sel pour la macération, car la 1ère année mes olives étaient beaucoup trop salées.
RDV dans 2 mois pour le résultat.

18 octobre 2008

Aujourd'hui c'est cuisine !

Pourquoi me suis je levée si tôt ce matin moi la marmotte qui décroche difficilement avant 8 heures de mon lit chaud et douillet?

Donc ce matin debout à 6 h; pause détente avec mes chats et chatons qui sont venus me tenir compagnie, puis je me suis attaquée à la cuisine sans me douter que j'y passerais la journée.

En premier lieu, j'ai décidé de faire une pleine cocotte de soupe, avec tous les légumes que j'avais achetés et surtout une superbe courge genre de potimaron dans lequel on peut servir la soupe.

PÂTISSON -Courge, pour faire des soupes délicieuses, on garde la coque pour la servir

Ensuite avec toutes les pommes qui m'ont été données par une tante, j'ai décidé de faire de la compote et tant qu'à faire unE tarte aux pommes. et puisqu'il me restait des bananes un peu trop mûres au fond de mon bac à légumes, je me suis lancéE dans la confection d'un cake à la banane grâce a la recette choisie sur le blog  de "les folies de Catherine"  (son blog ressemble un peu au mien) Et comme j'avais acheté des mini moules adorables je me suis dis pourquoi pas faire des mini cakes, et le résultat est ravissant.

Cake à la banane et aux noix de pékan (à ma façon)

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 2 c à c de levure
• 1 pincée de sel
• 3 bananes mûres
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre (sucre de canne)
• 2 gros oeufs
• 50 g de noix de pécan

Comment faire :

Préchauffer le four à 18O°

Écraser les bananes à la fourchette.

Battre le sucre et le beurre jusqu'à blanchiment.

Ajouter les œufs, la purée de banane, les noix concassées, et ensuite la farine avec la levure et le sel en remuant bien entre chaque addition.

Mettre dans un moule à cake beurré et enfourner pour une heure (jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche).

Mes remarques :

Gâteau délicieux , il se conserve parait-il, mais il n' a pas eu le temps de le prouver!

Encore plus sympa dans les mini moules!

Mini cake à la banane, confiture de lait et noix de pékan (ils ne sont pas restés longtemps sur le plat)

Je les ai accompagné d'une confiture de lait, fabriqué dans l'après midi, (pendant que je surveillais mes conserves en train de cuire : compotes de pommes, chutney, rôti et cuisse  de dindonneau en gelée...)

Confiture de lait au safran et au noix de pékan

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 500 g de sucre (de canne)
• 100 g de noix de pékan
• 20/30 pistils de safran

Comment faire :

Dans un faitout, versez le lait, le sucre, les noix (préalablement grillées et mixées) et portez à ébullition, en remuant avec une spatule en bois.

Quand le lait bout, baissez le feu et laissez cuire pendant 2 heures, en maintenant un frémissement et en remuant de temps en temps.

Quand la préparation arrive à une consistance crémeuse (type béchamel) elle est prête .

Verser là dans des pots préalablement ébouillantés, fermez et les renversez  sur la table, jusqu'à complet refroidissement.

A consommer tel quel, tartinée sur du pain ou en accompagnement de gâteau, tarte, crêpe, etc...

Mes remarques :

3 pots c'est pas beaucoup alors je vais m'empresser d'en réaliser  avec d'autres parfums, (vanille-cannelle, chocolat, miel, etc..)

Le safran ressort très bien et parfume agréablement la recette.

Le petit pot c'est quand il me reste un fond et je l'offre ensuite (accueil pour le gite, amis, parents) - Je fais de même avec les confitures.

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Dans la foulée, comme j'avais reçu avec mes moules une fiche de recettes , j'ai trouvé une recette de mini quiche qui m'a séduite et me voila partie pour les faire pour le repas du soir.

Mini Quiche  sans pâte

En plus d'être adorables et  toutes dorées, elles sont délicieuses.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1/4 l de lait
• 100 g de gruyère
• 10 cl de crème fraiche
• 2 grosses C.S de farine
• 250 g de jambon (ou lardons, ou olives, ...)
• Sel poivre, muscade

Comment faire :

Mixez tous les ingrédients et ajoutez le jambon au mélange

Versez la préparation dans les moules et faite cuire 15 minutes à 180°

Mes remarques :

Très facile et rapide à réaliser, plein de possibilités  de garnitures diverses, hyper sympa pour un apéritif, pourquoi s'en priver!

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J'ai décidé de les accompagner d'un chutney de tomates vertes dont j'ai trouvé la recette sur le blog de "Avocat et chocolat" , cette recette m'avait attirée par ses ingrédients et le fait que j'avais aussi des tomates vertes restantes dans mon potager.

Chutney Tomates vertes et rouges

Ingrédients

• 500 g de tomates  vertes et 100 Gr de tomates rouges

• 1 pomme ,
• 50 g de gingembre frais,
• 1 piment oiseau ,
• 80 g de sucre roux
• 50 ml de vinaigre (balsamique)
• 5 g de sel fin,

Comment faire :
Laver et couper les tomates en petits dés.
Peler la pomme et la couper également en petits dés.
Peler le gingembre et épépiner le piment et les hacher menu.

Verser le vinaigre et le sucre dans une casserole et amener à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

Verser les tomates et la pomme dans la casserole, ajouter le sel, bien mélanger et laisser cuire pendant 10 mn tout en remuant.

Ajouter le gingembre , le piment, mélanger et laisser cuire  10mn.

Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre  stérilisés avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.
Ce chutney peut se conserver plusieurs semaines  au frais

Mes remarques :

Je n'ai pas réussi vraiment mon chutney (trop liquide) , mais cela a donné une sauce aigre douce parfaitement délicieuse (d'ailleurs le pot a été vidé dans la soirée). Dommage il ne me reste plus de tomates vertes!

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J'ai également été séduite par la recette de chutney aux pommes et oranges, et je l'ai également réalisée.

Chutney aux pommes et à l'orange (d'après une recette de Avocat et Chocolat")

Canelle, cardamone, piment, cumin, orange, citron  et pomme, un mélange détonnant.

Ingrédients :

• 2 pommes (type Granny smith )
• 1 orange (le jus + 2 rubans de zestes d'orange si non traitée)
• 1 gousse d'ail,
• 1 Cà S de sauce soja,
• 1 pincée de cumin,
• 1 pincée de cannelle,
• 1 graine de cardamone,
• 1 pincée de piment (cayenne ou autre)
• 1CàC de vinaigre (balsamique ou autre)
• 1CàC de sucre Roux,
• 25 cl d'eau,
• 5 g de gingembre frais .

Comment faire :

Mettre les dés de pommes pelées dans une casserole.

Ajouter l'ail  et toutes les épices, le zeste, le jus d'orange,la sauce soja et 25 cl d'eau.

Ajouter le sucre et le vinaigre et bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Retirer le couvercle et cuire encore pendant 10 minutes.

Remuer régulièrement pendant la cuisson.

Mettre en pot préalablement ébouillantés.

Se conserve quelques jours au Frigo. (si il y en a le temps)

Mes remarques :

Je n'avais pas de granny-smith mais j'ai utilisé des pommes du canada.

J'ai ajouté un zeste et le jus d'1/2 citron

Il me restait juste un fond de sauce soja et j'ai complété avec de la sauce Whorceister.

J'ai utilisé 1/4 de piment d'oiseau frais.

Le résultat est surprenant, et irrésistible; Je referais la recette mais en plus grande quantité, car elle va parfaitement en condiment avec de la viande froide ( je pense au jarret de porc, rôti en gelée confit etc...)

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Pour finir je vous présente ma tarte aux pommes et son joli plat

(peint par mes soins- comme les autres plats de présentation des cakes et quiches)

J'ai fini mon samedi sur les rotules, mais je me suis régalée à tous les niveaux  :  faire les recettes, les consommer et vous les présenter.

Et comme si ça ne suffisait pas, mon fils me réclame un couscous ! A la prochaine donc..........