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29 décembre 2008

Mon vin d'orange

     APÉRITIF AU VIN D'ORANGE Pour les fêtes de Noël, j'ai proposé mon vin d'orange que j'avais préparé à l'automne et il a été très apprécié .Je vous livre donc la recette que j'ai appliquée  : Ingrédients : 5 l de vin rosé1 kg de sucre en poudre5 oranges et 1 citron (non traités)1 l d'eau de vie (de prunes)Epices (2 gousses de  vanille,  bâtons de cannelle) Comment faire :Nettoyer les oranges et le citron sous l'eau et prélever en les zestes. (J'ai également ajouté le jus des fruits)Mettez... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

Liqueur de miel, liqueur au citron

    Pour mes garçons (encore !) je viens de lancer la fabrication de la liqueur de miel et la liqueur de citron. Pour la liqueur de miel, j'ai donc mis à macérer des clous de girofles et de la vanille pour le parfum exotique, avec les zestes de citron, citron vert et orange (non traités) et le jus des 3 fruits; puis je rajoute 1 bouteille de rhum blanc. Maintenant j'attends 48 h avant de compléter avec le sirop de miel (mélanger le miel et l'eau et faire réduire sur le feu jusqu'à réduction de moitié du liquide,... [Lire la suite]
Posté par sylviam46 à 09:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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09 septembre 2008

Les liqueurs de l'automne

Avec l'été qui se termine, je fais comme les cigales......enfin plutôt comme les fourmis, les provisions pour l'hiver. A commencer pour la famille et les amis, un vin de pêches dont la recette me vient de mon beau-père (qui hélas vient de nous quitter), pour perpétuer la tradition familiale. J'ai donc mis à macérer le vin rouge, le sucre,  une gousse de vanille et des étoiles d'anis pour le fun et les feuilles de pêchers, ramassées au LACAUDRY fin Août.Dans quelques jours je rajouterais l'eau de vie de prune (du Lot :... [Lire la suite]
Posté par sylviam46 à 16:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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