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28 juillet 2010

SAUMON CRU MARINE ET SA VERRINE DE LEGUMES CROQUANT A LA MODE TAHITIENNE

Voici donc enfin ma participation au concours DELICE ET SENS, pour lequel j’ai reçu un flacon d’huile aux huiles essentielles ZEST, un mélange organisé autour des agrumes : citron jaune, orange douce, mandarine et pamplemousse. Une harmonie qui s’associe très bien avec le poisson, et avec les vinaigrettes. D’ou mon choix de cette recette, inspirée d’un plat traditionnel de Tahiti et que j’affectionne particulièrement, mais ou j’ai apporté quelques (petites) variations personnelles. Ingrédients : 500 g de saumon très frais ... [Lire la suite]